根据国家统计局公布的50个城市主要食品平均价格数字，2014年8月21-30日，散装鲜鸡蛋的平均价格为每公斤12.72元，比去年同期上涨23.85%，比上月同期上涨8.9%。如果时间拉得更长，则比今年4月1-10日上涨30.46%。
　　统计局的数字也显示，7月全国蛋价上涨19.5%，这与7月居民消费价格(CPI)只有2.3%形成了鲜明对比。不过尽管鸡蛋价格涨幅大，但是蛋价占整个CPI权重仅仅只有0.8%。因此，即使鸡蛋价格狂涨，并不能引起整体物价水平快速上升。
　　不过，仍存在隐忧。原因是贡献养鸡成本70%的饲料玉米价格，目前已经达到了历史最高，这可能引起未来包括猪肉、鸡蛋等价格上涨。
　　目前鸡蛋价格快速上升，与去年禽流感，以及今年年初鸡蛋价格过低有关，去年以来蛋鸡减产约有20%-30%。目前鸡蛋价格从最高点略有回落，国家不应该鼓励蛋鸡养殖，而是要解决玉米价格高的问题。
　　“火箭速度”上升
　　目前略有下降，近期是每斤5.1元左右，仍比去年同期上涨35%左右。按照目前的水平，每天纯利润为1000多元，每月3万多。
　　一位养殖户指出，上述数字都是零售价，如果算批发价，从2013、2014年两年的数字整个来看，鸡蛋价格上升幅度更高。
　　比如，去年因为禽流感的原因，2013年3月、4月和5月，每件鸡蛋(每箱，共420个鸡蛋，合计约60斤左右)批发价才140元，每斤只有2元多，亏损严重。而要保本，一般需要到每件180元，即每斤3元的水平。
　　此后2013年7月、8月和9月的价格高一点，但是“也高不到哪里去”，最高也才每件270元，且只有几天时间。
　　今年则完全不一样，2014年4月、5月和6月低谷时期，每件价格都高于200元，甚至在5月后期高点达到每件270元。进入到了7月和8月，鸡蛋价格是以“火箭速度”上升，最高时突破了每件310元的水平，目前每件在285元左右。也就是说，今年7月和8月的最低点，比去年7月和8月的最高点都要高。
　　国庆鸡蛋价格会有小高峰
　　“这是从来没有过的情况，今年的最高点的价格相比去年最低点价格涨了100%，相比今年3、4月份的价格，也涨了50%。”这位人士说。
　　而这种鸡蛋价格快速上涨的势头，短期仍会持续。
　　今年鸡蛋价格走势总体较好，继中秋前的涨价过后，国庆期间鸡蛋价格还将会有一个小高峰。
　　但在国庆后过年前这段时间鸡蛋的需求量减少，而各地今年4、5月培育的鸡苗也将在十月进入供给期。受此影响，鸡蛋价格或有小幅回落，但不会低过去年。
　　此前国家统计局的数字显示，今年3月蛋的价格同比上涨0.4%，但是随后的4、5、6、7月则分别同比上涨7%、17.6%、13.1%、19.5%，呈现快速上涨的态势。
　　补栏谨慎
　　尽管鸡蛋价格快速上升，但是无论是养殖户，还是各地地方政府，均不建议养殖户快速补栏，或者新上项目。他们担心扩充产能后，可能导致过剩，使得蛋价再次暴跌。
　　目前尽管鸡蛋价格创新高，但是北方养鸡积极性依然不高，南方地区目前补栏上鸡的热情略有回升。“这个状况在明年之前应该不会有大的改变。”
　　这种补栏谨慎的情况，在过去较少见。
　　在6、7、8月份，养殖户补栏谨慎时，蛋价继续上升。8月内，北京新发地市场最高价是5.85元/斤(8月16、17日)，比7月份的5.28元/斤上涨10.80%;比6月份的最高价4.72元/斤上涨23.94%。
　　8月份北京鸡蛋价格是历年同期的最高价，批发市场上鸡蛋价格超出人们的想象，随着中秋节到来，鸡蛋需求还会上升。
　　但是即使是补栏最快的北方产区新鸡，在6、7月份以后才可连续进入产蛋期，南方产区的新鸡需要到8、9月份以后才能够陆陆续续进入产蛋期。因此短期内蛋价难以下降。
　　一位养殖户也告诉记者，目前的养鸡情况已经与过去不可同日而语。养鸡风险太大，特别是2013年的禽流感，导致全年全国的养鸡户都亏损严重。
　　但是每年11月蛋鸡容易发疫情，加上3、4、5月都是淡季，目前补栏多的，搞不好又有风险。因此，即使是地方政府，也不主张养殖户大幅补栏。
　　成本隐忧
　　不过，鸡蛋涨价，尽管暂时不会引起整体物价水平的快速上升，但蛋鸡养殖成本快速上升的隐忧，却正在出现。
　　尽管目前鸡蛋和猪肉环比价格快速上升，将导致食品价格环比上升。但今年经济下行压力较大，再加上翘尾因素的下降，预测8月CPI将降至2.1%。全年在2.3%左右，大大低于3.5%的目标。
　　但是由于猪饲料和鸡饲料成本中有60%以上为玉米，受今年玉米价格上涨的影响，成本上升将导致了猪肉价格升高。受河南、东北部分地区干旱影响，7、8月的玉米价格曾因预期产量受影响而上涨。
　　目前鸡蛋价格上升很快，这掩盖了饲料成本上升高带来的问题，但是如果一旦鸡蛋价格下跌幅度大，则饲料问题将成为蛋鸡以及肉猪养殖户最大的亏损来源。
　　根据了解，目前鸡蛋价格占整个居民消费价格(CPI)的权重比例在0.8%，猪肉价格的权重是3.05%。两者相加约4%，如果两者涨幅均超过20%多，将对CPI造成1个百分点作用的影响。